曼玲粥店“翻车”，为食品安全上把锁

日前，福建福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥。16日，福州市台江区市场监管局通报，称“该店一名从业人员未持有有效健康证明，两名从业人员未按规定佩戴口罩，风幕机、灭蝇灯未正常运行，场所环境不整洁，熟食未加盖、部分原料散乱堆放在后厨且未离墙离地放置”，已对其开具责令改正通知书，同时立即通知美团外卖平台对其进行下架处理。曼玲餐饮16日再次发出处理通报，称“强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况”。（3月17日 人民日报） 

这两天的3.15真的是各大企业“最忙”的日子了，各种上头条，发声明，整改，反省，“胆战心惊”！从最初的小龙坎用扫帚捣制冰机等多项问题，到现在的福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥，把成品粥加热直接卖，“一个卖粥的，居然不熬粥”“熬粥三小时，伴粥三分钟”……对待入口的食物，简单粗暴，做法曝光之后，简直令人发指。

正如马克思说：“有百分之五十的利润，它就铤而走险；为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。”餐饮食品行业卫生质量问题一直以来都是一个重灾区。打着用心做粥，绿色安全健康的旗号，但是事实却是不讲卫生，把员工吃剩的饭洗一次卖给客人，这些行为都不是简单的一个道歉就可以蒙混过关。

食品安全是普通人在日常生活中非常关注的问题，既要吃得好也要吃得健康，但是现在部分黑心商家没有把食品安全这个最基本的标准放在自己的产品上面而是把盈利空间放在最前面，这是本末倒置的，只有大众吃得好认可了你的产品，才能稳定的获利。国家对食品安全一向重视，但总有人知法犯法，一是消费者对外卖餐品的卫生环境消费者不是很了解。食品安全，关系到百姓餐桌，对已曝光的门店，要严格按照《食品安全卫生法》，严格执法。

要真想做好餐饮业的食品安全管理，只有从立法方面入手，让经营者、从业者敬畏食品安全，提高执业违法，才能够真正改善。民以食为天，食药监部门任重道远。（王璇）